マクロビ料理教室 | マクロビオティックレシピの「ピタレシ.com」

マクロビオティック料理教室

マクロビオティックの料理方法

マクロビオティックの料理法には、一般の料理法とは少し異なり若干のコツが必要な料理法があります。代表的なものは一物全体（いちぶつぜんたい）の考えの下、皮をむかない、あく抜きをしないという調理法です。
科学的にもゴボウや蓮根などの野菜には、皮の部分に栄養素となるポリフェノールが最も多く含まれていることが知られています。従いまして、この部分を捨ててしまうのは栄養学的にももったいない事ですし、生ゴミが出ないのでエコロジーとしても素晴らしいことです。科学的にもゴボウや蓮根などの野菜には、皮の部分に栄養素となるポリフェノールが最も多く含まれていることが知られています。
従いまして、この部分を捨ててしまうのは栄養学的にももったいない事ですし、生ゴミが出ないのでエコロジーとしても素晴らしいことです。但し、この部分は上手に料理しないとアク気として残ってしまい、料理にエグミが出てしまいます。そのアクを旨みに変える調理法こそ、マクロビオティックの特徴的な料理法であり、その手法には「蒸し煮」や「重ね煮」といったものがあります。これらの調理法はたた単にアクを旨みに変えるだけではなく、他の食材においても食材本来の旨みを引き出すとても素晴らしい調理法です。

現在マクロビオティックのレシピ集はたくさん出版されていますが、なかなか書籍だけでは、これらの調理法が身につきません。
しかし、こういったテクニックをしっかりとマスターしていなければ、全く同じ食材を使いレシピどおりに作ったつもりの料理でも、味や体に対する効能に大きな差が出てしまいます。
私自身も、個人カウンセリングで食箋（しょくせん）をアドバイスさせていただく際には、必ず調理法も指導させていただいているほど大切なポイントです。

　自然医食デザイン主宰の料理教室では、マクロビオティック特有の野菜の切り方から玄米の炊き方、そして「蒸し煮」や「重ね煮」といった手法を実際に全ての方に関わっていただきながら覚えていただけるよう指導しています。鍋から発する音や臭い、野菜の状態などを実際に観察していただきながら、ぜひ調理のコツを覚えてください。

マクロビオティック料理教室のご案内

■　野菜の料理教室
新鮮な季節の野菜と安心で美味しい調味料を使った、気軽にできる日常のお料理を、少人数でマクロビオティックの知識を交えながら楽しくお伝えしていきます。野菜や雑穀、海藻など、身体に良い素材を無理せずたっぷり食べられる美味しいゴハンを楽しみながら覚えて行きましょう。

こちらは、マクロビオティックをベースとしながらも季節の野菜を楽しくアレンジし、誰でも美味しく食べていただけるお料理をご紹介します。

講師　：　奥　有里子
＜＜プロフィール＞＞
生食協会　師範科卒
出身：香川県・高松市

松見歯科主催　食養塾　無可有庵にて講師の研修を受ける。
その後2008年4月より、（有）自然医食デザインでの料理教室講師として活動を始める。

　ファッション専門学校卒業後、スタイリスト、ミュージシャンやダンサーの衣装製作、ファッションショーの進行など（現在も、年1回パリコレの手伝いをしています）の服飾関係の仕事をしていく中で食に興味を持ち、マクロビオティックと出会う。
忙しくても作ってみようと思えるような、シンプルで美味しく作りやすいレシピ、手早く、時にはじっくりと時間をかけてお料理を楽しめる事を心がけ講習しています。

マクロビオティック料理教室レポート

ピタレシご推薦のマクロビオティックお料理教室の様子です。　モデルの「ほずみ」さんに来ていただき、実際に料理を行なってもらいました。マクロビオティック料理教室の雰囲気はアットホームな感じです。初めての方でも気軽に来て頂けます♪　ぜひ一回のぞいてみませんか？
	・マクロビオティックに興味がある方。・マクロビオティック料理をおいしく作りたい方。・健康に気を使っている方。・自己治癒力を高めたいと考えている方。・ダイエットしたいと考えている方。・体質改善をしたいと考えている方。・メタボリック（生活習慣病）、糖尿病、高脂血症などの方で食事に悩んでいる方。マクロビオティックはそんなにややこしいものではありませんよ。昔の日本食だと思って頂ければいいと思います。気になっていることがあれば、ぜひお越し下さい。

◆「玄米工房あす香」のマクロビお料理教室のご案内（募集終了）

2009 年 9 月 1 日火曜日

※おかげさまで定員となりました。ありがとうございました。

9月から「玄米工房あす香」様にて、お料理教室が始まります。
心も身体も喜ぶ、今注目のマクロビオティック料理を、あなたも一緒につくりませんか！
おいしい玄米の炊き方と、旬の野菜の旨みを生かした料理法が、楽しみながら身につく、充実の6回コースです。
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◆9月の野菜の料理教室（9/2、9/6）

2009 年 8 月 10 日月曜日

【野菜の料理教室】
＜夏の疲れを癒して身体を秋モードに＞
まだまだ残暑が厳しい9月の始めですが、少しずつ秋に近づいています。
身体も徐々に秋モードにしていきましょう♪
　
料理教室の様子はこちらから
　
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◆お料理教室のご案内（奈良）

2009 年 7 月 14 日火曜日

奈良でお料理教室をされている方のご紹介です。
　
【お料理教室への案内ホームページ】
お料理サークル「ベジ・キッチン」
奈良で正食または陰陽を考えたお料理の普及活動をしています。
食べる人の健康を大事にしている育児ママ、嫁入り修行（？！）の参加者が多いですが、男性参加もお待ちしています。
正食協会師範科卒の３名と、自然料理研究家の４名で運営しています。
　
毎月１回（現在は土曜日開催）、会費２０００円（同伴の小学６年生までは無料）
　
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◆7月5日（日）野菜の料理教室（7月第2講習）

2009 年 6 月 29 日月曜日

【野菜の料理教室】
楽しくて美味しくて身体にいい野菜の料理教室の3回コース。（月1回）
　8/2（日）又は8/5（水）　と　9/2（水）又は9/6（日）
野菜や雑穀、海藻などをつかったお料理を一緒に楽しみませんか♪
食事の後、お時間のある方にはオーラソーマのプチ体験をしていただけます。

料理教室の様子はこちらから
　
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◆7月以降のマクロビオティック料理教室のご案内

2009 年 6 月 1 日月曜日

【野菜の料理教室　３回コース】　※１回づつのお申込みも可能です
みんなで楽しむ、マクロビオティックをベースにした野菜のお料理教室。
手軽で美味しくて身体に優しい。そんなお料理を一緒に楽しみませんか。
　
お時間のある方にはオーラソーマのプチ体験付き♪
選ぶ色はあなたの心の状態を映し出します。オーラソーマは、色をベースに心のケアをしていくシステムです。ぜひ、光輝く１０７本のカラーボトルからあなたが惹かれる１本を選んでみてくださいね☆

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