ゆず団子
2008 年 9 月 12 日 金曜日
当料理の紹介をしております。
- 材料（2人分）
- 白玉粉
- 1カップ
- 塩
- ひとつまみ
- 水
- 30cc
- ゆずジャム
- 大さじ4
- メープルシロップ
- 大さじ1
- 松の実
- 適量
マクロビオティック・スイーツの甘味は、なるべく精製度の低い
メープルシロップや米飴をお勧めしています。
血糖値の上昇が緩やかな自然な甘味が膵臓にも優しいのです
（1）白玉粉に塩とゆずジャムを加えてジャムが均一になるように混ぜ、少しづつ水を加えながら耳たぶ位の硬さに生地を練り、一口大にまとめる。
（2）お湯を沸かし、松の実を刻む。
（3）白玉団子を茹で、浮き上がってから1分程おいてザルに揚げ、水気を切ってボールに取りメープルシロップを絡ませる。
（4）器に盛り、松の実を散らす。
※ゆず団子は韓国の伝統的なお菓子です。
無糖のジャムを使用して下さい。（本来は甘いジャムを使用します）
甘いジャムを使う場合はメープルシロップの量で甘さを加減してください。
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