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※豆腐マヨネーズは作りやすい分量になっています。必要な量を使って、残りは冷蔵庫で保存してください。

　

【とうふマヨネーズ】

　

（I）お湯を沸かし、豆腐を大きめに崩して入れて2～3分茹でたらザルに揚げて水気を切る。

　

（II）粗熱が取れたら、残りの材料をフードプロセッサーに入れてなめらかにする。

　

【にんじんとレーズンのサラダ】

　

（1）人参を細い千切りにする。

　

（2）鍋にレーズンを広げるように入れ、その上に千切りの人参を重ねるように入れる。

塩ひとつまみをパラパラと振り、トロ火にかける。焦げ付きが心配な時は大さじ1程の水をさし、蒸し煮にする。
（3）鍋から蒸気が上がって人参の甘い香りがしたら火を消し、木ベラで軽く混ぜ、粗熱を取る。

　

（4）豆腐マヨネーズを加え、全体的に混ぜる。

　

※蒸し煮は、厚手の鍋でするとコゲつきにくく失敗が少ないです。　厚手の鍋がない場合は鍋の下にガスマットを敷き、水を少し注してみてください。

ニンジンには胃腸の働きを高めて気のめぐりをよくする働きがあります。
また、生のニンジンには血糖値を下げる成分が含まれています。

じん臓・ぼうこう（目の下のクマ、耳の異常）白髪、禿げ｜ すい臓（こめかみの荒肌・鼻の付け根の変色）｜ 大腸（下唇・髪の生え際の肌荒れ）｜ 子宮・卵巣（顎や口周囲の肌荒れ）｜ 小腸（額のにきび・肌荒れ）｜ 心臓（顔の火照り、鼻頭の変色）｜ 肝臓・胆のう（眉間のシワ、眼の疲れ）｜ 肺・気管支（頬の吹き出物）｜ 胃（上唇の荒れ、鼻の中央が白い）に良いピタレシ