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当料理の紹介をしております。

【下準備】
・しょう油、ゴマペースト、粒マスタード、米酢、ごま油、塩・コショウを混ぜ、合わせ調味料を作る。

　

（1）材料を切る。

生しいたけを薄切りにする。玉ねぎを薄切りにする。人参を千切りにする。ごぼうをささがきにする。

　

（2）厚手の鍋に底に塩を少々振り、生しいたけ、人参、ごぼうの順に重ね、一番上に塩を軽く振って、とろ火にかけて重ね煮にする。

　

（3）鍋から蒸気が立ち、土臭さがなく、良い匂いがして来たら火を止める。

※コゲそうな時は水大さじ1～2を加える。

　

（4）春雨を茹でて水気を切り、5cmに切っておく。青ネギも同じ長さに切る。

　

（5）下準備しておいた合わせ調味料に春雨、青ネギ、重ね煮を加えてよく混ぜて具を作る。

　

（6）具を10等分して春巻きの皮で巻き、包み終わりを水で硬めに溶いた小麦粉で留め、170度の油でカリッとするまで揚げる。

胃（上唇の荒れ、鼻の中央が白い）に良いピタレシ