茄子とニラの辛子醤油炒め
2009 年 10 月 14 日 水曜日
茄子とニラの辛子醤油炒め
- 材料及びレシピ（2人分）
- 茄子（なすび）
- 2本
- にら
- 少々
- 粉辛子
- 小さじ1
- しょうゆ
- 適宜
- みりん又は甘酒
- 少々
１．茄子はタテ4等に切り、横半分に切る。
２．ニラは1cm幅に切る。
３．熱湯で辛子を溶きフタをしてしばらく置いておく。
４．しょうゆ、辛子、みりん又は甘酒をボールで混ぜ合わせておく。
５．フライパンに油をひきナスを炒めしんなりしてきたら合わせておいた調味料を加え混ぜ合わせ、最後にニラを加える。
※茄子は切ってから天日で3～4時間干すと水分がとび炒めやすい。
又は塩をふり、10分おいて水分をふき取ってから炒める。
心臓（顔の火照り、鼻頭の変色）に良いピタレシ
