豆腐といろいろ野菜のおやき
2010 年 1 月 5 日 火曜日
豆腐といろいろ野菜のおやき
- 材料及びレシピ（2人分）
- 豆腐(木綿)
- 1/2ヶ
- 干ししいたけ
- 1枚
- 玉ねぎ
- 1/4ヶ
- 人参
- 1/8本
- ごぼう
- 1/4本
- 大和芋
- 少々
- 地粉
- 適宣
- <タレ>
- 昆布だし
- 100cc
- 塩
- 少々
- しょうゆ
- 大2
- 白ネギ
- 1/2本
- 水溶きくず
- 少々
１．豆腐はゆでてから、重しをして水切りする。
２．干しいたけ、玉ねぎ、人参、ごぼうはそれぞれ5mm位のみじんに切る。
３．鍋に上の順番に入れていき、最後に塩をふって重ね煮する。(フタをして弱火で蒸し煮する)
４．材料が冷めたらすいおろした大和芋、豆腐（すり鉢でなめらかにつぶす）重ね煮をまぜあわせる。
５．地粉も加えて形を整える。油をひいたフライパンで両面こんがりと焼く。
<タレ>
白葱は斜めにうすくスライスし、鍋に入れ塩少々をふり蒸し煮する。
葱に火が通ったら昆布だしを加え、塩、しょうゆで味を整え水溶きくずでトロミをつける。
焼き上がったら豆腐にかける。
<付けあわせ>
水菜、トレビス、赤･黄パプリカ
大腸（下唇・髪の生え際の肌荒れ）｜ 子宮・卵巣（顎や口周囲の肌荒れ）に良いピタレシ
