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当料理の紹介をしております。

切り干し大根は煮物だけでなく、こういういただき方も出来ます。
さっぱりとして美味しくいただけます。

（1）切干大根をサッと水で洗ってごみなどを取り、ヒタヒタの水につけて戻す。

※戻した水は取っておきます。

　

（2）人参は斜めに薄く切ってから、細切りにします。

　

（3）高野豆腐は水で戻し、しんなりしてきたら短冊に切ります。

　

（4）鍋を中火で温め、ごま油で切干大根をよく炒め、さらに人参を加え炒めます。

　

（5）ひたひたに戻し汁を入れて煮たて、弱火にして切干大根が柔らかくなったらしょう油、塩で味を調える。

　

（6）高野豆腐を加え、落とし蓋をして弱火でゆっくりと煮込み、煮汁がなくなる少し前に火を消します。

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